Темперирующие емкости
-
В наличии150 000 ₽
Емкость темперирующая ТЭМ-100Представляет собой термомиксер, задачей которого является поддержание определенного температурного режима с непрерывным перемешиванием кондитерских масс. -
В наличии170 000 ₽
Емкость темперирующая ТЭМ-150Представляет собой термомиксер, задачей которого является поддержание определенного температурного режима с непрерывным перемешиванием кондитерских масс.
-
В наличии200 000 ₽
Емкость темперирующая ТЭМ-200Представляет собой термомиксер, задачей которого является поддержание определенного температурного режима с непрерывным перемешиванием кондитерских масс.
-
В наличии220 000 ₽
Емкость темперирующая ТЭМ-250Представляет собой термомиксер, задачей которого является поддержание определенного температурного режима с непрерывным перемешиванием кондитерских масс.
-
В наличии140 000 ₽
Емкость темперирующая ТЭМ-60Предназначена для растопки шоколадных масс и глазурей и поддержания заданной температуры.
Емкости темперирующие предназначены для подогрева, перемешивания и хранения шоколада, глазури и других, схожих по консистенции кондитерских продуктов. Производят оборудование из нержавеющей стали.
Как устроено оборудование
Емкость представляет собой вертикальную конструкцию цилиндрической формы с герметичной крышкой. Внутри расположены разнонаправленные лопасти-мешалки, приводимые в движении электрическим мотор-редуктором. В рубашке нагрева или охлаждения установлен змеевик, через который проходит пар, либо размещены ТЭНы.
Принцип работы темперирующей емкости:
- В камеру помещают твердый шоколад, глазурь, другое сырье и подвергают термообработке до полного расплавления. Данный этап включает интенсивное перемешивание и нагрев, последующее охлаждение для придания стабильной формы массе какао.
- Полученную массу сливают через нижний фланец.
Купить темперирующую емкость в Красноярске вы можете по доступной цене в компании ЭлМедиа. Для этого свяжитесь с нами по указанным телефонам или воспользуйтесь кнопкой Заказать звонок, и мы перезвоним.
